GÜVENİLİR GIDA İÇİN NELER YAPMALIYIZ?
İnsanlar tarafından yenilip içilebilen maddelere gıda denir. İnsan yaşamı boyunca ortalama 70 bin kez yemek yer, bu da yaklaşık 60 ton gıda demektir. Tabii, bu miktardaki gıdanın büyük bir kısmı beslenmek yani gıdaların içerisinde bulunan besin ögelerinden yararlanmak amacıyla tüketilir. İnsanın en temel ihtiyaçlarından olan beslenme ve sağlıklı yaşam, gıda güvenliği esasıyla mümkündür. Dünyadaki birçok yeni hastalığın türeyişi gıda güvenliğinin önemini göstermiştir. Gıda kaynaklı hastalıklar, zehirlenmeler hem gelişmiş hem de gelişmekte olan ülkelerde insan sağlığı üzerinde olumsuz sonuçlar doğurmaktadır.
GÜVENLİ GIDA: Her türlü bozulma ve bulaşmaya yol açan etkenden arındırılarak tüketime uygun hale getirilmiş gıdadır.
GIDA GÜVENLİĞİ:
Tüketilen gıdanın sağlığa zarar vermemesidir.
Ürünün, sağlık tehlikesi yaratabilecek kimyasal, biyolojik ve fiziksel etkilerden korunmasıdır.
Gıda kaynaklı hastalıklar hem gelişmiş hem de gelişmekte olan ülkelerde insan sağlığında özellikle çocuklar, yaşlılar ve hamilelerde ciddi bir tehlike oluşturmaktadır.
SAĞLIKLI GIDA TÜKETİMİNDE BEŞ ANAHTAR
Temizlik,
Çiğ-pişmiş gıda ayırımının doğru yapılması,
Uygun pişirme,
Uygun şartlarda saklama,
Taze ve sağlıklı besin temini.
GÜVENLİ GIDA HAZIRLANMASINDA DÜNYA SAĞLIK ÖRGÜTÜNÜN 10 ALTIN KURALI
GIDA İŞLEMİ İÇİN GÜVENLİ GIDA SEÇİN
GIDALARI TAM OLARAK PİŞİRİN (75 °C )
PİŞMİŞ GIDALARI VAKİT GEÇİRMEKSİZİN HEMEN YİYİN
PİŞİRİLMİŞ GIDALARI DİKKATLİCE DEPOLAYIN
PİŞİRİLMİŞ GIDALAR BÜTÜNÜ İLE TEKRAR ISITMA İŞLEMİNE TABİ TUTULUR
PİŞİRİLMİŞ GIDALAR VE ÇİĞ GIDALAR ARASINDAKİ TEMASI ÖNLEYİN
KİŞİSEL TEMİZLİK KURALLARINA UYUN
TÜM MUTFAK YÜZEYLERİNİ DİKKATLİ BİR ŞEKİLDE TEMİZ TUTUN
GIDALARI, BÖCEKLER, KEMİRGEN VE DİĞER HAYVANLARDAN KORUYUN
TEMİZ SU KULLANIN
Başta kişisel hijyen olmak üzere gıda hijyenine de dikkat ederek güvenilir gıda tüketerek başta gıda zehirlenmeleri olmak üzere birçok hastalığın önüne geçebiliriz.Daha sağlıklı bir yaşam için lütfen gıda güvenliğine dikkat edelim..
Dyt. SİMAY DEMİRKIRAN